Ciambella soffice con fragole e panna

Il classico dolce da colazione che può trasformasi in un dessert niente male ……. provate e fatemi sapere !!!

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 1 bio
• 150 g di zucchero i canna bio
• 150 g di burro fuso
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte intero bio
• 1 limone scorza
• 1 bustina di lievito bio
• panna fresca da montare
• fragole

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e farlo raffreddare.  Separate gli albumi dai tuorli , montate gli albumi con il pizzico di sale e quando si forma la schiuma aggiungete, gradatamente, metà dello zucchero ; a parte montate i tuorli con il restante zucchero e la scorza di limone grattata fino a raddoppiarne il volume a questo punto  aggiungete anche  il burro e farlo incorporare tutto fino a quando non avrete un composto liscio.

Setacciate la farina ed il lievito , aggiungetela al composto alternandola con il latte, mettete nel composto metà degli albumi e solo quando sono ben incorporati aggiungere gli altri con movimenti dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate  uno stampo da ciambella di circa 25 cm abbastanza alto versarci il composto.

Fate cuocere in forno, preriscaldato a 180°C per 1 ora circa, regolarsi con il proprio forno, se si colora troppo in fretta abbassarlo a 160°C, per la cottura fare sempre la prova stecchino.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo di canna , lavate le fragole tagliatele a dadini e marinatele con un poco di succo di limone e un cucchiaio di zucchero a velo ; potete servire una fetta di ciambella con sopra un cucchiaio di panna e le fragole e guarnire con qualche fiore edibile.

Enyoy!!