CousCous di farro monococco alle verdure di fine inverno

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Ingredienti
• 100 di couscous di  Farro monococco Prometeo• 130 g di brodo vegetale• 2 Carciofi• 2 Carote• 2 Finocchi• 1 pezzo di zenzero fresco• 1/2 porro• 1 spicchio di aglio• Prezzemolo• Olio d’oliva extravergine• Sale• Pepe

Procedimento

Lavate tutte le verdure,tagliate le carote i finocchi e il porro a listarelle e cominciate a cuocere a fuoco vivo,tagliate i carciofi e aggiungeteli nella padella , cuocete per circa 10/15 minuti , fino a quando le verdure saranno tutte cotte .
Mentre cuociono le verdure preparate il couscous come spiegato in etichetta sostituendo il brodo vegetale all’acqua. Mettetelo da parte.
Tagliate l’aglio e il prezzemolo ed aggiungetelo alle verdure fate rosolare ed aggiungete una grattugiata di zenzero fresco aggiustate di sale e pepe.
Unite in una ciotola capiente il couscous con le verdure e lasciate insaporire
Potete servire il couscous o in un vassoio singolo oppure in mono porzioni, in questo caso mettete un coppa pasta della forma che preferite su un piattino riempite e pressate bene , potete lasciare da parte un po’ di verdure per la guarnizione .
Enjoy!!

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