Io adoro le spezie e voi ?? Oggi vi propongo una ricetta semplice ma da un sapore intenso tutta vegetale e da un bel colore del sole grazie alla curcuma e allo zenzero che scaldano l’anima e il cuore .
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 4 patate piccole
- 30 g burro chiarificato
- 1 cipolle piccola
- zenzero 1 cucchiaino da te
- curry 1 cucchiaino da te
- curcuma macinata +1/2 cucchiaino da te
- peperoncino in polvere in polvere ½ cucchiai da tè
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per preparare il curry di cavolfiore cominciate con l’ affettare la cipolla molto sottilmente fate fondere il burro chiarificato in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato , il curry e la curcuma in polvere .Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene. Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti. Trasferite il cavolfiore e le patate nella casseruola, aggiungete il peperoncino in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta. A questo punto aggiungete dell’acqua, coprite con un coperchio e cuocete per una mezz’oretta o fino a cottura completa delle verdure. Scoperchiate la casseruola e fate evaporare il liquido in eccesso.
Servite Caldo con del riso pilaf . Enjoy !!!!
0 comments on “Curry di cavolfiore e patate”