Farro&Fagioli

Insalata di farro borlotti pomodorini e basilico

Insalata di farro e fagioli , carboidrati e proteine per un pranzo bilanciato , nutriente e sopratutto gustoso

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di farro perlato
• 300 grammi di borlotti già cotti
• 4/5 pomodorini
• Basilico
• Cipolla rossa
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e Pepe

Preparazione

Per preparare l’insalata di farro con borlotti pomodorini e basilico , cominciate con lessare in acqua bollente e salata il farro per 15 minuti, giunto a cottura scolate e fate raffreddare.

Lavate la cipolla e  i pomodorini , sciacquate il basilico in acqua fredda , tritate la cipolla e l’aglio e metteteli in un insalatiera insieme al farro , aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e i fagioli borlotti .

Mettete il basilico nel bicchiere del frullatore ad immersione con 4 cucchiai di olio e dell’aceto di mele  , frullate fino ad ottenere un emulsione con cui condirete l’insalata aggiustando di sale e pepe. Da servire fredda.

Enjoy!!!