[:it]Ingredienti
- 320 g di Fettuccine le farrette Prometeo
- 350 g di fave e piselli freschi
- 1 spicchio d’aglio pulito
- 150 g di grana grattugiato
- Un rametto di menta
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, riempite un altro tegame con dell’acqua e portare a bollore. Scottateci le fave e i piselli per una decina di minuti, scolateli e fateli intiepidire.
Mettete nel bicchiere del mixer le fave e i piselli, l’aglio sbucciato, la menta, aggiungete anche l’olio di oliva e cominciate a frullare. Dovrete ottenere una crema grossolana. Per ultimo aggiungete il grana e mescolate con un cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete olio o un pochino di acqua facendo attenzione a non rendere il pesto troppo liquido. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Cuocete la pasta, tenete un bicchiere di acqua di cottura da parte e condite con il pesto.
Aggiungete un cucchiaio di acqua di cotture per mantecare, servite ben caldo con una spolverata di pepe.
Enjoy!!!
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