Questa ricetta nasce da un progetto che si chiama “SALUTE E GUSTO CONSIGLI DI NUTRIZIONE E RICETTE” promosso da A.I.G. Associazione Italiana GIST Onlus che vede la collaborazione della Nutrizionista Anna Laurenti e del Medico Oncologo Margherita Nannini .
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Oggi vi propongo un hamburger di salmone, ricetta semplice e sopratutto velocissima. Potete personalizzarla in base hai vostri gusti, potete scegliere un pane morbido, ma va benissimo anche un panino croccante tipo la rosetta o una bella baguette, io avevo appena sfornato dei panini al latte!!!
Ingredienti
- 2 tranci di salmone
- 2 panini
- Lattuga
- Maionese vegetale
- Erba cipollina
- Senape (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Pulite i tranci di salmone , deliscate e levate la pelle. In alternativa potete anche usare i tranci di salmone selvaggio congelato ( sono molto magri ).
Tritate il salmone con il coltello o passatelo al mixer. Trasferitelo in una ciotola con l’erba cipollina tritata e un filo d’olio sale e pepe.
Mescolate bene l’impasto, iniziate a formare gli hamburger: mettete metà del composto in un coppapasta da 10 cm, poggiato su carta forno, compattate bene e ripetete il procedimento con il secondo burger. Metteteli in frigo per una mezz’oretta così per farli compattare meglio.
Cuocete gli hamburger di salmone o al forno o in padella con un filo di olio. Una volta che saranno ben dorati girateli e fateli dorare anche dall’ altro lato .
Componete i panini dividendoli a metà , mettete la maionese su una fetta poi aggiungete un po’ di lattuga, l’hamburger di salmone altra maionese e finite con l’altre fetta di pane, potete aggiungere una fetta di pomodoro e dei cetriolini. Servite con patate alla paprica cotte al forno. Potete aggiungere un poco di senape alla maionese vegetale.
Enjoy!!!
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