Panino o Sandwich

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Sandwich al pane di farro integrale salsiccia mele e cavolo rosso

Pane al Farro monococco integrale

Ingredienti 300 g di farina di farro monococco 200 g di farina manitoba350 g di acqua10 g di lievito di birra sale burro per lo stampo

Procedimento

Sciolgiere lo lievito nell’ acqua , mescolare le due farine e cominciare ad impastare aggiungendo tutta l’acqua , amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere il sale ,lavorate l ‘impasto fino a farlo diventare liscio e uniforme.Se durate la lavorazione diventa troppo duro aggiungete acqua oppure se troppo morbido aggiungete farina !far lievitare almeno due ore anche tre; imburrate uno stampo da plumcake grande , sgonfiate il pane formatelo e adagiatelo nello stampo , far lievitare altri 30 minuti; infornare a 200° per 30 minuti .Consiglio di fare il pane il giorno prima, risulterà più facile tagliarlo.

Ingredienti

• 2 salsicce lunghe
• 2 mele piccole
• 1/4 cavolo rosso 1
• vasetto di yogut magro
• senape forte senape
• antica (quella con i semini)
• sale,  olio extravergine di oliva ,  aceto bianco o di mele

Lavate il cavolo , tagliatelo molto sottile e conditelo con sale aceto e olio d’oliva, in una ciotola unite due cucchiai di yogurt e uno di senape antica ( decidete voi come regolare di sapore in base ai vostri gusti) mescolate all’insalata di cavolo ,mettere in frigorifero a riposare. Cuocere le salsicce in una padella , nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fette spesse , cuocerle poi nella stessa padella delle salsicce; tenete da parte le salsicce e le mele , tostate le fette di pane spalmate la parte interna di ogni fetta con la senape forte e farcite con la salsiccia tagliata per lungo, le mele e il cavolo rosso. Servita a vostro piacimento

Enjoy

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