Strudel di verdure autunnali

[:it]Ingredienti

300 g di farina di farro monococco  – 150 ml di acqua – 50 ml di olio di oliva – 1 pizzico di sale-  1 mazzo di bietole- 1 pezzo di zucca di circa 200 g – 1/2 porro-sale – pepe – olio

Procedimento

1. Versa nella spianatoia la farina a fontana , fai un buco al centro.
2. Versa l’olio il sale e metà dell’acqua e comincia ad impastare aggiungendo un po alla volta l’acqua rimasta.
3. Impasta energicamente per qualche minuto forma la palla e metti nel frigo a riposare.
4. Cuoci le verdure in padella con dell’olio , porta a cottura ci vorranno circa 15 minuti.
5. Fai raffreddare completamente le verdure.
6. prendi la pasta dello strudel e dividila in due , ne useremo solo una parte.
7. Stendila sopra un foglio di carta da forno abbastanza sottile .
8. Cospargila di pangrattato e versa le verdure ormai fredde , lasciando liberi i bordi
9. Ripiega leggermente i bordi a formare un rettangolo e chiudi .
10. Spennella di burro o di uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte
11. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

Servite caldo o freddo. La pasta avanzata potete congelarla o usarla per uno strudel sia dolce che salato[:]